Raquel Sánchez Jiménez es licenciada en Derecho por la Universidad de Barcelona y máster en Derecho del Trabajo y Seguridad Social por la Universidad Pompeu-Fabra.

Desde febrero de 2014 hasta julio de 2021 ha sido alcaldesa en el Ayuntamiento de Gavà.

Entre 2007 y 2011 fue tenienta de alcalde del área de Economía y Hacienda, Recursos Humanos y Servicios Generales y portavoz del Grupo Municipal Socialista en este Consistorio. Posteriormente, entre 2011 y 2015, fue tenienta de alcalde del Área de Urbanismo, Promoción Económica, Medio Ambiente y Sostenibilidad y, a la vez, portavoz del grupo socialista.

En el ámbito orgánico, desde 2012 es primera secretaria del PSC de Gavà. Forma parte de la Comisión Ejecutiva del PSC del Baix Llobregat y es miembro del Consell Nacional del PSC.

Raquel Sánchez forma parte de la Ejecutiva del PSC desde 2016. Hasta diciembre de 2019 como secretaria de Políticas de las Mujeres y desde entonces como secretaria de Estrategia y Clima.

En 2015 hasta 2019 fue nombrada vicepresidenta primera del Consell Comarcal del Baix Llobregat y también, vicepresidenta segunda de la Red Española de Ciudades por el Clima hasta 2021.

Desde 2019 hasta 2021 ha sido vicepresidenta institucional del Área Metropolitana de Barcelona y vicepresidenta del Comité Ejecutivo de Airport Regions Council.

Del 2020 al 2021 fue elegida representante de la Federación Española de Municipios y Provincias en el Consejo Nacional del Clima.